Lomo doblado de bellota 100% iberico entero (1 - 1,2 kg)

El lomo doblado se elabora a partir de la misma pieza noble del cerdo ibérico, pero se pliega sobre sí misma antes de embutirla, lo que intensifica su jugosidad, concentración de sabor y textura marmórea. Es más escaso y valorado por su perfil sensorial profundo.

Se recomienda conservarlo en un lugar fresco y seco, entre 10 °C y 18 °C. Una vez abierto, cubrir el corte con film alimentario o papel encerado y conservar en refrigeración, sacándolo unos minutos antes de consumir para disfrutar de todos sus matices.

Idealmente debe cortarse a cuchillo en lonchas finas, a temperatura ambiente. Se puede servir solo, con pan rústico o acompañado de quesos suaves y vino, como parte de una tabla gourmet.