Hay historias que nacen mucho antes de nosotros.
En la dehesa, generación tras generación, hombres y mujeres han dedicado su vida a cuidar la tierra, respetar sus tiempos y preservar una forma de hacer las cosas que no entiende de prisas.
El ibérico no es solo un producto. Es el resultado de una herencia viva. Una tradición que se aprende mirando, escuchando y compartiendo.
Generación Extrem es un homenaje a quienes estuvieron antes, a quienes lo hacen posible hoy y a quienes deberán continuar mañana.
Porque el futuro del ibérico no se fabrica. Se transmite.
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En la dehesa nace algo más que un producto. Nace una forma de entender la vida. Ganaderos, pastores y artesanos han transmitido este legado durante generaciones, cuidando cada detalle con respeto y tiempo.
Cofre ilustrado de medias piezas con canisters de lomo, chorizo y salchichón, acompañado de un sobre de 40 g de jamón de bellota 100 % ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura. Peso aproximado: 1,5 kg.
El ibérico no solo nace en la dehesa.
Se transforma, se interpreta y cobra vida en las manos de quienes lo trabajan cada día. En la charcutería, donde el conocimiento se transmite con precisión y respeto. En el mercado, donde el producto se encuentra con las personas. Y en la alta gastronomía, donde alcanza su máxima expresión.
Un homenaje a la charcutería y a un oficio donde el tiempo se mide en experiencia. Canister ilustrado con 1⁄2 pieza de chorizo cular ibérico de bellota, 0,5–0,6 kg.
Un homenaje al sabor cotidiano, a ese ibérico que acompaña conversaciones y momentos compartidos. Canister ilustrado con 1⁄2 pieza de salchichón cular ibérico de bellota, 0,5–0,6 kg.
Un homenaje a la alta restauración. De la mano de Toño Pérez, tres estrellas Michelin, el ibérico alcanza su máxima expresión sin perder su esencia. Canister ilustrado con 1⁄2 pieza de lomo de bellota 100 % ibérico, 0,5–0,6 kg.
Es en casa donde el ibérico cobra sentido.
Alrededor de una mesa, entre generaciones, se comparten momentos que permanecen. La tradición no se hereda, se vive y se transmite.
Cofre ilustrado con 6 sobres mix cortados a mano de 80 g + 1 sobre adicional de jamón.
El ibérico sabe mejor cuando se comparte. Una selección creada para disfrutar alrededor de la mesa y descubrir diferentes expresiones del ibérico de bellota . Jamón, paleta, lomo, lomito, chorizo y salchichón se reúnen en un cofre pensado para compartir, celebrar y convertir cada encuentro en un momento especial.
Porque hay sabores que forman parte de nuestra cultura y momentos que merecen ser compartidos.
Una mesa. Varias generaciones. Un gesto que se repite en el tiempo. El futuro del ibérico no está solo en el producto, sino en quienes deciden mantener viva su historia.
Una edición especial que une tradición y diseño, y que incorpora un exclusivo táper gourmet de acero inoxidable en edición limitada, concebido para conservar, transportar y disfrutar el ibérico en cualquier momento.
¿Os imagináis un mundo sin jamón de bellota 100% ibérico?
No sería posible sin la dehesa. Sin Extremadura.
Sin un territorio único donde naturaleza, tiempo y tradición se unen para hacer posible una de las grandes joyas de nuestra gastronomía.
Detrás de cada pieza de ibérico hay mucho más que un producto. Hay personas, familias y generaciones que han aprendido a cuidar la tierra, respetar sus tiempos y preservar un conocimiento que forma parte de nuestra cultura.
Para Toño Pérez, proteger este legado significa también transmitirlo. Conseguir que las nuevas generaciones conozcan el valor de la dehesa, comprendan todo lo que hay detrás del ibérico y quieran mantener viva esta forma de entender nuestra tierra.
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