Lomito ibérico de bellota [Pieza entera] | Extrem Puro
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Pieza de Presa de bellota 100% ibérico con Canister Ilustrado - Edición Limitada

50,00 €
IVA incluido
Nuevo

Los productos ibéricos como el lomito ibérico y los productos gourmet del mar comparten más que exclusividad. Prueba a maridarlos con champán y albariños; y si te atreves a dar un paso más, hazlo con vermut blanco o sake. Es tiempo de aventuras con sabor a mar y montaña.

CONOCE MÁS AQUÍ

* 84,43 €/Kg IVA incluido

Formato
  • 80 gr
  • 90 gr
  • Pieza entera (350 - 450gr)
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Raza 100% ibérica, Máxima Calidad

100% ibérico, 100% calidad: la calidad es el eje de todo lo que hacemos. Cada decisión, cada proceso y cada producto responde a un único enfoque: gama 100% ibérico y excelencia.

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Hemos construido nuestra estrategia sobre esta base: trabajar exclusivamente con raza 100% ibérica, bajo los estándares más altos de calidad y con el respaldo de una denominación de origen de máxima exigencia. Apostamos por la pureza, la tradición y la autenticidad. Porque para nosotros, ofrecer menos no es una opción.

21.000 Hectáreas de Libertad y Autenticidad

Veintiún mil hectáreas, ni una más, ni una menos. Tenemos la inmensa suerte de disfrutar de 21000 hectáreas en el corazón de la dehesa extremeña. Allí, cada uno de nuestros cerdos ibéricos dispone entre 2 y 3 hectáreas para pastar libremente en un entorno natural privilegiado, alimentándose de las bellotas de nuestras encinas y alcornoques.

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“No producimos ni un ibérico que no puedan controlar nuestros ojos ni alimentar nuestras bellotas” Como un mantra, esta frase traza nuestra forma de entender la profesión. Supervisamos cada etapa del proceso, desde la selección y la alimentación hasta la montanera y la curación. Un factor diferencial clave es nuestro propio molino de pienso, donde elaboramos un alimento natural de alta calidad a base de cereales para garantizar animales fuertes y bien preparados antes de pasar a una dieta exclusiva de bellotas y hierbas silvestres en la Dehesa.

Características y atributos que lo hacen único

100% Raza Ibérica

Este jamón proviene exclusivamente de cerdos de raza ibérica, garantizando así la pureza y la calidad del producto.

Alimentación de Bellota 

Durante la montanera, los cerdos se alimentan principalmente de bellotas, lo que confiere al jamón.

D.O.P. Dehesa de Extremadura

La denominación de orgine más exigente de España, lo que garantiza el máximo nivel de calidad en el sector.

Curación Natural

Cada pieza 100% ibérica se cura de forma natural en 24 meses para alcanzar su máxima expresión de aroma, textura y sabor.

Textura y Sabor

Cada loncha se funde en boca con una armonía perfecta entre dulzor, umami y notas de frutos secos, gracias a su grasa infiltrada rica en matices.

Descargar ficha técnica

Cómo Disfrutarlo Mejor: Sugerencias y Maridajes

Explora maridajes que exaltan la riqueza sensorial de nuestros embutidos 100% ibéricos de bellota. Afinadas armonías con vinos, quesos y delicatessen para una experiencia gourmet sublime.

Bebidas ideales

Palo Cortado o Amontillado viejo de Jerez.

Vino tinto crianza (Ribera del Duero o Priorat).

Acompañamientos gastronómicos

Pan de centeno.

Compota de manzana o peras en almíbar ligero.

Setas salteadas (shiitake, boletus).

Denominación de Origen y proceso de elaboración

Unos pocos cerdos logran cumplir los estándares exigidos por Denominación de Origen Dehesa de Extremadura. Pues no solo debe garantizarse la disponibilidad de una dehesa de grandes dimensiones con unas 160 encimas productivas por animal. Sino que también se cuida el proceso productivo. 

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Con una curación natural, las piezas ibéricas tienen tiempos curativos de entre 3 y 4 años. En ellos pasarán por secadores naturales, con un flujo de viento concreto que permite la salación adecuada del producto. Y largas estancias en bodega lo que le aporta el sabor tan característico y único

Regalar o comprar un Jamón de Bellota 100% Ibérico Dehesa de Extremadura es un acierto seguro, sinónimo de calidad, buen hacer y tradición extremeña. 

Curación

24 Meses

Raza

Cerdo 100% Ibérico

Finca

Extremadura

Peso

Rango 350 - 450 gr

VALORES MEDIOS POR 100G
Energía 276 kCal/1154kJ
Proteínas 30,4g
Hidratos de Carbono 0,18g
Azúcares 0,18g
Grasas 17,1g
Grasas Saturadas 5,9g
Sal 3,4g

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Preguntas frecuentes sobre el producto

¿Qué es la presa de bellota 100% ibérica curada?

La presa es una pieza premium situada junto a la paleta, con una alta infiltración de grasa que proporciona una jugosidad y un sabor únicos tras su curación natural.

¿Cómo conservar correctamente estos productos?

Piezas enteras: conservar en lugar fresco y seco (10-18°C).Loncheados y sobrasadas: refrigerar entre 0-5°C. Una vez abiertos, consumir en 7 días.