Jamón Ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura | Extrem Puro

Jamón de bellota 100% Ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura

Name: Jamón de bellota 100% Ibérico D.O.P. Dehesa de Extremadura
Brand: Extrem Ibérico
SKU: exm-0124
Price: 579.00 EUR
Availability: InStock

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Nuestro Jamón de bellota 100% Ibérico DOP Dehesa de Extremadura es el resultado de un proceso completamente controlado por nosotros, desde la cría hasta el corte final. Cada cerdo vive en libertad en 3 hectáreas de dehesa, alimentado con bellotas, y nuestras piezas se curan de forma natural durante 42-44 meses. La pureza de raza, el entorno privilegiado y el tiempo hacen de cada jamón una obra maestra. Lo presentamos en un packaging blanco exclusivo, elegante y cuidado al detalle

Curado

Muy curado
Normal
Poco curado

Weight

7 - 7,5 Kg
8 - 8,5 Kg
8,5 - 9 Kg
6,5 - 7 Kg

Formato

Entero

- +

Disponible

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Raza 100% ibérica, Máxima Calidad

100% ibérico, 100% calidad: la calidad es el eje de todo lo que hacemos. Cada decisión, cada proceso y cada producto responde a un único enfoque: gama 100% ibérico y excelencia.

Hemos construido nuestra estrategia sobre esta base: trabajar exclusivamente con raza 100% ibérica, bajo los estándares más altos de calidad y con el respaldo de una denominación de origen de máxima exigencia. Apostamos por la pureza, la tradición y la autenticidad. Porque para nosotros, ofrecer menos no es una opción.

21.000 Hectáreas de Libertad y Autenticidad

Veintiún mil hectáreas, ni una más, ni una menos. Tenemos la inmensa suerte de disfrutar de 21000 hectáreas en el corazón de la dehesa extremeña. Allí, cada uno de nuestros cerdos ibéricos dispone entre 2 y 3 hectáreas para pastar libremente en un entorno natural privilegiado, alimentándose de las bellotas de nuestras encinas y alcornoques.

“No producimos ni un ibérico que no puedan controlar nuestros ojos ni alimentar nuestras bellotas” Como un mantra, esta frase traza nuestra forma de entender la profesión. Supervisamos cada etapa del proceso, desde la selección y la alimentación hasta la montanera y la curación. Un factor diferencial clave es nuestro propio molino de pienso, donde elaboramos un alimento natural de alta calidad a base de cereales para garantizar animales fuertes y bien preparados antes de pasar a una dieta exclusiva de bellotas y hierbas silvestres en la Dehesa.

Características y atributos que lo hacen único

100% Raza Ibérica

Este jamón proviene exclusivamente de cerdos de raza ibérica, garantizando así la pureza y la calidad del producto.

Alimentación de Bellota

Durante la montanera, los cerdos se alimentan principalmente de bellotas, lo que confiere al jamón.

D.O.P. Dehesa de Extremadura

La denominación de orgine más exigente de España, lo que garantiza el máximo nivel de calidad en el sector.

Curación Natural

Cada pieza 100% ibérica se cura de forma natural desde 44 - 48 meses para alcanzar su máxima expresión de aroma, textura y sabor.

Textura y Sabor

Cada loncha se funde en boca con una armonía perfecta entre dulzor, umami y notas de frutos secos, gracias a su grasa infiltrada rica en matices.

Cómo Disfrutarlo Mejor: Sugerencias y Maridajes

Un jamón con más de 42 meses de curación, criado en libertad y alimentado con bellotas, merece un maridaje que potencie su untuosidad, notas aromáticas y textura fundente.

Bebidas

Jerez Fino en rama: seco, punzante y con notas salinas que limpian el paladar.

Champagne Blanc de Blancs o Brut Nature su acidez y burbuja realzan la grasa noble del jamón.

Albariño con crianza sobre lías o Godello fermentado en barrica: aportan complejidad sin ocultar el sabor.

Sake: sorprendente armonía con el umami del ibérico.

Maridajes de Alta Cocina: Tierra y Mar

Vieiras braseadas con crema de coliflor y láminas finas de jamón: un bocado cálido, untuoso y delicado.

Tartar de atún rojo con virutas de jamón: acidez cítrica y umami en perfecta sinfonía.

Ostras frescas con aceite de jamón ibérico infusionado: contraste salino y graso, sorprendente y elegante.

Bacalao confitado con crujiente de jamón y parmentier suave.

Erizo de mar en cucharita con jamón deshidratado rallado: un sabor explosivo con textura sedosa.

Denominación de Origen y proceso de elaboración

Unos pocos cerdos logran cumplir los estándares exigidos por Denominación de Origen Dehesa de Extremadura. Pues no solo debe garantizarse la disponibilidad de una dehesa de grandes dimensiones con unas 160 encimas productivas por animal. Sino que también se cuida el proceso productivo.

Con una curación natural, las piezas ibéricas tienen tiempos curativos de entre 3 y 4 años. En ellos pasarán por secadores naturales, con un flujo de viento concreto que permite la salación adecuada del producto. Y largas estancias en bodega lo que le aporta el sabor tan característico y único

Regalar o comprar un Jamón de Bellota 100% Ibérico Dehesa de Extremadura es un acierto seguro, sinónimo de calidad, buen hacer y tradición extremeña.

Curación

44 - 48 Meses

Raza

Cerdo 100% Ibérico

Finca

Extremadura

Peso

Rango 7 - 9 kg

VALORES MEDIOS		POR 100G
Energía		294kCal/1230kJ
Proteínas		24,5g
Hidratos de Carbono		0,01g
Azúcares		0,01g
Grasas		21,8g
Grasas Saturadas		7,7g
Sal		1,7g

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Jamón de bellota 100% Ibérico

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€495.00

Preguntas frecuentes sobre el producto

¿Qué significa que el jamón tenga DOP Dehesa de Extremadura?

Es una garantía de origen, calidad y autenticidad. Significa que el jamón ha sido elaborado en Extremadura, con cerdos ibéricos criados y alimentados en las dehesas de esta región, bajo estrictas normas de calidad.

¿Cuánto tiempo de curación tiene el jamón DOP Dehesa de Extremadura?

Mínimo 36 meses, pero puede superar los 48 meses según la pieza. La curación se realiza en secaderos y bodegas naturales de la zona para lograr el equilibrio perfecto de sabor y aroma.

¿Qué lo diferencia de otros jamones ibéricos de bellota?

Su origen geográfico, el ecosistema único de la dehesa extremeña, la genética del cerdo ibérico 100% y la exigente normativa DOP. Todo esto se traduce en un sabor más intenso, persistente y elegante.

¿Qué diferencia hay entre el corte a mano y el corte a máquina?

El corte a mano, realizado por un maestro cortador, respeta la fibra del jamón y potencia su sabor y textura natural. Cada loncha tiene el grosor perfecto para fundirse en boca. Es una experiencia gourmet auténtica.

¿Los sobres tienen fecha de consumo preferente?

Sí, suele oscilar entre 6 y 9 meses desde su envasado, pero siempre se indica claramente en el envase. Una vez abierto, consumir antes de 48h.

¿Qué ventajas tiene comprar sobres loncheados en lugar de una pieza entera?

Comodidad, control de raciones, conservación perfecta y sin necesidad de conocimientos de corte. Ideal para disfrutar en cualquier momento o compartir.