Características Sensoriales
Visual: La paleta presenta un color que varía del rosa al rojo púrpura en la parte magra, con una grasa brillante de color blanco a amarillo, indicativo de su alimentación rica en bellotas.
Aroma: Desprende un aroma intenso y agradable, con notas que recuerdan a la dehesa y a la alimentación natural de los cerdos.
Sabor: Su sabor es profundo y complejo, con un perfecto equilibrio entre la dulzura y el característico sabor umami proporcionado por la bellota. La paleta ofrece un regusto persistente y muy agradable.
Textura: La carne es tierna, con una grasa que se funde en la boca, aportando jugosidad y realzando el sabor de la paleta.
Beneficios Nutricionales
Además de su excepcional sabor, la Paleta de Bellota 100% Ibérico DOP Dehesa de Extremadura es rica en ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, que contribuyen a mantener un perfil lipídico saludable. También es una buena fuente de proteínas, vitaminas y minerales.
Consumo y Maridaje
Para disfrutar plenamente de sus cualidades, se recomienda consumir la paleta a temperatura ambiente, cortada en lonchas finas. Marida excepcionalmente bien con vinos tintos de la región, quesos curados y frutos secos, creando una experiencia gastronómica inolvidable.
La Paleta de Bellota 100% Ibérico DOP Dehesa de Extremadura es, sin duda, uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía española, representando la unión perfecta entre la tradición y la calidad excepcional de los ibéricos.