Paleta de bellota 100% Ibérica pieza entera: conoce sus propiedades

¿Cómo se elabora la paleta ibérica de pieza entera?

La elaboración de la paleta ibérica de pieza entera sigue un proceso complejo y meticuloso. Siempre, en sintonía con el entorno natural y con el máximo aprovechamiento de los recursos empleados.

En esta tierra, inmensa y repleta de vida, los animales se alimentan a base de bellotas y pastos naturales, dando lugar a productos exquisitos como nuestra paleta de bellota de pieza entera, disponible en nuestra tienda online. De este modo, nacen y crecen en un entorno natural, para ofrecerte una alternativa sostenible desde el corazón de Extremadura.

Durante su etapa en la Montanera, los cerdos ibéricos viven entre encinas, alcornoques y quejigos, algo que determina enormemente el proceso de elaboración y, también, el resultado gastronómico que brinda Extrem Puro Extremadura.

Las piezas curadas en el secadero de la Sierra de San Pedro, rodeada de pequeñas sierras, adquieren un intenso sabor y color, así como una jugosidad propia de esta carne ibérica tan valorada internacionalmente.

Todo esto se traduce en unos productos ibéricos de la máxima calidad, desde la presentación en el plato hasta la degustación. Si lo deseas, en nuestra tienda online puedes obtener más información específica según el tipo de ibérico que busques.

Además si prefieres la comodidad puedes elegir entre una gran selección de sobres de paleta ibérica loncheada.

¿Qué diferencias hay entre el jamón y la paleta de bellota entera?

Aunque presentan características similares, el jamón y la paletilla son dos productos ibéricos diferentes, ya que proceden de partes distintas del cerdo. ¿Conoces sus diferencias principales?

• La procedencia. La paleta se corresponde con la pata delantera y, el jamón, con la trasera. Esto hace que el peso varíe según el tipo de pieza, ya que el hueso de la paleta es más grande.

• La morfología. La paleta es más delgada y presenta un aspecto grasiento y jugoso. El jamón, por su parte, es una carne más curada que muestra una forma bastante redondeada.

• El sabor. Cada tipo de carne presenta unos matices concretos y muy característicos. En el caso de la paleta, se puede percibir más intensidad en el sabor, dado que esta carne está más próxima al hueso, mientras que el jamón es más suave y profundo debido a su prolongado proceso de curación. Eso sí, ambos mantienen los aromas y la textura propios del cerdo 100% ibérico.

En Extrem Puro Extremadura cuidamos hasta el último detalle para ofrecer productos tan exquisitos como la tierra que les da vida. Siempre, con diversidad de matices en los aromas, texturas, sabores… Pero con una calidad excepcional que caracteriza hasta la última pieza de carne, ya sea una paleta o una suculenta pieza entera de jamón de bellota.