Cortada a mano

Cortada a mano

Jamón ibérico cortado a cuchillo, un placer para tu paladar

Dicen que el ibérico es una de las 5 joyas gastronómicas del mundo. Disfrutar del jamón ibérico cortado a cuchillo por nuestros expertos cortadores, es una experiencia insuperable.

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Jamón de bellota 100% Ibérico D.O. cortado a mano (Rango 8 - 8,5kg)

639,00 €

La pieza más noble y codiciada de los ibéricos, considerado una de las cuatro joyas gastronómicas del planeta es por piezas como la que estás a un paso de disfrutar. 

* Producto entero cortado a mano:
• Número de sobres: sobres de 35-37 80gr
• Virutas: 2 bolsas (250gr)
• Huesos: 3 bolsas



Producto sin gluten

Disponible
Jamón de bellota 100% Ibérico D.O entero Cortado a Mano (7,25kg)

Jamón de bellota 100% Ibérico D.O entero Cortado a Mano (7 - 7,5 kg)

575,00 €

En Extrem Puro Extremadura elaboramos esencialmente Jamón de Bellota 100% ibérico según nuestra tradición. Una combinación exquisita de entorno y producto difícil de encontrar en otros lugares.

*Producto entero cortado a mano:

• Cantidad de sobres: 30-32 Sobres de 80gr 

• Virutas: 2 Bolsas

• Huesos: 3 Bolsas



Producto sin gluten

  • Precio rebajado

Jamón de bellota 100% ibérico cortado a mano (7 - 7,5 kg)

459,00 € 495,00 €

En Extrem Puro Extremadura elaboramos esencialmente Jamón de Bellota 100% ibérico según nuestra tradición. Una combinación exquisita de entorno y producto difícil de encontrar en otros lugares.

*Producto entero cortado a mano:
• Cantidad de sobres: 30-32 Sobres de 80gr
• Virutas: 2 Bolsas
• Huesos: 3 Bolsas



Producto sin gluten

Disponible

Aunque cada uno tiene sus ventajas, te explicamos las principales diferencias entre el jamón cortado a máquina y a mano:

A máquina: el corte es más regular, todos los trozos son parecidos y el grosor del jamón será siempre el mismo.

A mano: los expertos en jamón dicen que sabe mejor cortado a mano que a máquina, sobre todo cuando se come recién cortado. El corte es más irregular y también su grosor de unas cortadas a otras.

Si te has decidido a comprar jamón ibérico cortado a cuchillo, aquí encontrarás la mejor selección. ¿No se te hace la boca agua?

¿Listo para disfrutar del jamón ibérico cortado a mano?

Tanto a mano como a máquina, es importante realizar el corte en la dirección de las fibras para no romperlas. Así, se resalta su sabor y ternura.

Pero para todos los que no tenemos la destreza de esos maestros que cortan la pata con la habilidad de un cirujano, el jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo es una alternativa sabrosa y práctica.

Su principal ventaja es que se puede conservar en nevera, envasado al vacío -que evita el riesgo de que se seque- y podemos alargar su momento de consumo (además de distribuirlo en cantidades menores)

¡Ah! Y si tienes que enviarlo por correo, ¡te ahorras el coste del peso del hueso! También puedes disfrutar de una pieza entera de jamón ibérico para que lo cortes cuando gustes.

jamón ibérico loncheado a mano
jamón ibérico loncheado a cuchillo

Jamón ibérico cortado a mano por profesionales

El jamón ibérico cortado a mano de Extrem Puro Extremadura es un regalo ideal, tanto por su practicidad como por su excelente presentación.

La elección del blanco como color para todo el packaging de Extrem Puro Extremadura no es casual. Es el color sobre el que más resalta el rojo del ibérico de bellota. Por eso, escoge siempre un plato blanco para servirlo.

Si alguna vez te has planteado servir el jamón en un plato de pizarra, déjalo. El tocino se pega y se ve transparente.

El mejor jamón ibérico de bellota cortado a mano

Todos nuestros ibéricos cortados a cuchillo son de bellota. El cerdo ibérico de bellota solo se alimenta del fruto de la encina o del alcornoque en su última fase de engorde: la montanera.

Hasta entonces, el cerdo se alimenta primero de leche materna, seguido de pienso y leguminosas, hasta su última fase de cría en dehesa.

Se llama montanera a la última fase de cría del cerdo ibérico, en la que los cerdos pastan en condiciones de semi libertad en las dehesas, entre bosques de alcornoques y encinas, alimentándose principalmente de bellotas y pastos.

Los cerdos de Extrem Puro Extremadura disfrutan de dos, y en ocasiones, 3 montaneras. Y no lo hacen en cualquier dehesa… pastan en las Dehesas de Extremadura; la cuna de este paraíso ecológico.

Por qué comprar jamón ibérico de bellota cortado a mano en Extrem Puro Ibérico

Si quieres comprar jamón ibérico de bellota cortado a mano, ésta es tu tienda. Las bellotas de nuestras dehesas le dan ese sabor especial que tienen nuestros ibéricos. Pero no es lo único… la alimentación va unida al tipo de vida que ha llevado el animal.

Los cerdos ibéricos de bellota han pasado al menos 60 días pastando en la Dehesa y alimentándose de sus bellotas (los cerdos de Extrem pueden pasar hasta 1200 días en la montanera).

Durante ese tiempo, la vida de estos cerdos se reduce en comer, caminar y dormir; los cerdos ibéricos pueden caminar entre 12 y 15 km. al día (más que la mayoría de personas…). Y esta actividad es la responsable de que la grasa que encontramos en el ibérico de bellota esté perfectamente distribuida e infiltrada.

Ahora ya puedes contarles a tus compañeros de sobremesa, de dónde vienen esas vetas que le dan a los ibéricos de bellota un sabor inimitable.