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Paleta de bellota 100% ibérica deshuesada (2 - 2,5 kg)

150,00 €
Impuestos incluidos

La Paleta de Bellota 100% Ibérica deshuesada es un producto gourmet de alta calidad, muy apreciado en la gastronomía por sus características únicas y su proceso de elaboración cuidadoso:

Aspecto: La paleta ibérica de bellota deshuesada presenta un color rojo intenso y uniforme en la carne, con una infiltración de grasa entreverada que le otorga una apariencia marmoleada y jugosa.

Aroma: Al acercar la paleta deshuesada a la nariz, se perciben aromas intensos y complejos que recuerdan a la bellota y a las hierbas silvestres.

Textura: La textura de la paleta ibérica de bellota deshuesada es suave y delicada, con una jugosidad característica que se debe a la infiltración de grasa entre las fibras musculares.

Sabor: En boca, la paleta deshuesada revela un sabor profundo y complejo, con un equilibrio perfecto entre la dulzura natural de la carne y la intensidad de las notas saladas y especiadas.

Conveniencia: Al estar deshuesada, la paleta es más fácil de manipular y cortar en comparación con las piezas enteras con hueso, lo que la hace ideal para el consumo doméstico o en restaurantes sin necesidad de herramientas especiales.

*Envasada al vacío 

Para disfrutar plenamente de sus cualidades, se recomienda consumirlo a temperatura ambiente, sacándolo del refrigerador algunas horas antes de su degustación.

Paleta de bellota 100% ibérica deshuesada (2 - 2,5 kg) (62,5€/kg)

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• Curación Natural: La paleta se somete a un proceso de curación que puede durar desde 24 hasta 36 meses, dependiendo del producto y el productor. Este largo proceso se realiza en secaderos y bodegas naturales, donde la paleta adquiere poco a poco su aroma y sabor característicos.

• Deshuesada: Al estar deshuesada, se facilita su consumo y aprovechamiento, permitiendo cortarla en lonchas muy finas fácilmente, lo cual es ideal para degustar plenamente su sabor y textura.

• Maduración y Textura: La eliminación del hueso puede influir en el proceso de maduración de la carne, permitiendo que se cure de manera más uniforme. Esto puede resultar en una textura más homogénea y en un sabor más intensificado.

• Conservación: La paleta deshuesada puede ser más susceptible a la pérdida de sus cualidades si no se conserva adecuadamente. Sin el hueso, la carne está más expuesta y puede necesitar un embalaje que proteja mejor sus propiedades organolépticas durante el almacenamiento.

• Rendimiento: Al eliminar el peso del hueso, se obtiene un mayor rendimiento de la carne en términos de cantidad disponible para el consumo, lo que puede ser un factor a considerar para su elección.

• Precio: La paleta deshuesada suele tener un precio más elevado no solo por la conveniencia que ofrece, sino también debido al trabajo adicional que implica su preparación y a la posible mayor pérdida de peso durante el proceso de curación.

Envasada al vacío

Para disfrutar plenamente de sus cualidades, se recomienda consumirlo a temperatura ambiente, sacándolo del refrigerador algunas horas antes de su degustación.

Curación

28 - 32 Meses

Raza

Cerdo 100% Ibérico

Finca

Extremadura

Peso

2 - 2,5 kg