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Jamon de bellota 100% ibérico deshuesado (4 - 4,5 kg)

499,00 €
Impuestos incluidos

Aspecto: Presenta un color que varía del rosa al rojo púrpura en la carne y una grasa brillante de color blanco amarillento. La grasa está bien distribuida a lo largo de la pieza, lo que contribuye a su sabor y textura.

Textura: La carne es tierna y jugosa, con una grasa que se derrite en la boca, lo que proporciona una experiencia sensorial única.

Sabor: El jamón ibérico de bellota deshuesado ofrece un sabor intenso y complejo, con notas dulces y a nueces gracias a la dieta de bellotas de los cerdos. El largo proceso de curación también enriquece su sabor.

Aroma: Posee un aroma penetrante y agradable, resultado de la combinación de la alimentación de los cerdos, el proceso de curación y la eliminación del hueso, que permite una mejor maduración de la carne.

Conveniencia: La eliminación del hueso facilita el corte y el consumo del jamón, además de optimizar su conservación y aprovechamiento. El proceso de deshuesado debe hacerse con cuidado para no afectar la integridad de la carne.

*Envasada al vacío

Para disfrutar plenamente de sus cualidades, se recomienda consumirlo a temperatura ambiente, sacándolo del refrigerador algunas horas antes de su degustación.

Jamon de bellota 100% ibérico deshuesado (4 - 4,5 kg) (113,41€/kg)

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• Origen: Procede de cerdos ibéricos, una raza autóctona de la Península Ibérica. Estos cerdos se crían en libertad en las dehesas de mayor extensión de España; la Dehesa de Extremadura, un ecosistema único de pastizales, encinas y alcornoques.

• Alimentación: Durante la montanera, la última fase de su engorde, los cerdos se alimentan principalmente de bellotas, así como de hierbas y otros recursos naturales del campo. Esta alimentación es clave para el sabor y la textura de la carne.

• Curación: El proceso de curación del jamón ibérico de bellota deshuesado es largo y meticuloso, pudiendo durar de 42-48 meses. Este proceso se realiza en nuestro secadero en Herreruela, Cacéres donde las condiciones de humedad y temperatura se controlan cuidadosamente.

Valor Nutricional:

Rico en ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, que contribuye a mantener niveles saludables de colesterol.

Fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas B1, B6, B12, E, y minerales como hierro, zinc, magnesio, y selenio.

Curación

42 - 48 Meses

Raza

Cerdo 100% Ibérico

Finca

Extremadura

Peso

4 - 4,5 kg