Paleta de bellota 100% Ibérica D.O.P. Dehesa de Extremadura
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Paleta de bellota 100% Ibérica D.O.P. Dehesa de Extremadura

165,00 €
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Nuestras paletas de bellota 100% ibérica ha sido elaborada cuidando cada detalle de principio a fin: desde la selección de la raza 100% ibérica hasta la curación mínima de 24 meses en nuestro secadero, pasando por su alimentación a base de bellotas y pastos naturales en la Dehesa de Extremadura, cuna del mejor ibérico. Las Paletas Ibéricas DOP Dehesa de Extremadura

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Paleta de bellota 100% Ibérica D.O.P. Dehesa de Extremadura muy curada (rango 4,5 - 5kg)

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Contenido: 

• 1 Paleta de bellota 100% Ibérica Ecológica



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Paleta de Bellota 100 Ibérica DOP Dehesa de Extremadura

Si el jamón son las patas traseras del cerdo, adivina que es la paletilla… ¡Exacto! Las paletillas son las patas delanteras de un cerdo. 

La diferencia visual entre el Jamón Ibérico y la Paletilla Ibérica es claro. Un menos tamaño y un menos peso que se explica por tener un hueso más grande y, por tanto, menos carne. Sin embargo, este hecho no reduce su valoración. Pues los amantes del ibérico valoran la intensidad de sabor de una Paleta de Bellota 100% Ibérica. 

Paleta Ibérica DOP Dehesa de Extremadura

En Extrem Ibérico cuidamos los detalles, por eso, nuestras Paletas de Bellota Ibérica cuentan con el etiquetado de Denominación Protegida Dehesa de Extremadura. Conseguirlo no es una tarea fácil, los requisitos de alimentación, crianza y producción son muy exigentes. Limitándose de forma muy notable los cerdos certificados como DOP Dehesa de Extremadura. Lo que convierte a las Paletas de Bellota Ibérica DOP de Extremadura en un producto exclusivo y limitado. 

Paletilla de Jamón Ibérico protegida

Para cumplir con los requisitos de la DOP Dehesa de Extremadura, cada cerdo debe contar con una media de 3,8 hectáreas de lo mejos de Extremadura. Garantizando 40 encimas productivas por hectárea. 

A esto se suma un proceso de curación muy riguroso, con una administración de sal escasa a la pieza lo que lleva a proceso de curación elevados, en torno a 3 o 4 años. El proceso de curación natural debe hacerse en secadores naturales, con un flujo de viento adecuado que permite la entrada de la sal en el producto. Acompañado de largas estancias en bodega que consiguen el " buquet " o sabor propio de un jamón de bellota DOP.

Sin duda, comprar Paleta Ibérica con DOP Dehesa de Extremadura es una experiencia gourmet por la calidad del producto y la intensidad de sus sabores. 

Curación

24 Meses

Raza

Cerdo 100% Ibérico

Finca

Extremadura

Peso

Rango 4,5 - 6,5kg

Fecha de nacimiento

2016

Valores Medios Por 100g
Energía 351kCal/1470kJ
Proteínas 24,5g
Hidratos de Carbono 0,19g
Azúcares 0,19g
Grasas 28g
Grasas Saturadas 10,3g
Sal 2,9g

Premios y reconocimientos