Paleta de bellota 100% Ibérica (Rango 5 - 5,5Kg)
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Paleta de bellota 100% Ibérica

165,00 €
Impuestos incluidos
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Cada paleta de bellota 100% ibérica ha sido elaborada cuidando cada detalle de principio a fin: desde la selección de la raza 100% ibérica hasta la curación mínima de 24 meses en nuestro secadero, pasando por su alimentación a base de bellotas y pastos naturales en la Dehesa de Extremadura, cuna del mejor ibérico.

Producto sin gluten

Paleta de bellota 100% Ibérica muy curada (rango 5,5 - 6kg)

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Si el jamón son las patas traseras del cerdo, adivina que es la paletilla…

¡Exacto! Las paletillas son las patas delanteras de un cerdo. 

A simple vista podrás ver que, a diferencia del jamón, la paletilla tiene menos peso. El hueso de la paletilla es más grande, y en consecuencia tiene menos carne; por eso su precio es inferior. Sin embargo, en España y en el mundo existen muchos fans de las paletillas por su exclusivo sabor.

Como la carne de la paletilla está más cerca del hueso, su sabor es más intenso. Ideal para los amantes de los sabores fuertes, curados. 

No intentes descifrar si es mejor el jamón o la paletilla. Asume que son diferentes; y disfrútalos por igual. 

Nos gusta elaborar ibérico; no hay mayor secreto. El mérito es de los bosques de encinas y alcornoques donde viven nuestros cerdos ibéricos, de las bellotas y de los muros de piedra de nuestro secadero en Herreruela, Cáceres. Nuestro trabajo es respetarlos a todos ellos. Por eso, cada paleta de bellota EXTREM PURO EXTREMADURA es una pieza única modelada por la naturaleza en estado puro.

La presentación de la paleta de bellota está a la altura de su contenido: dentro de la White Box de EXTREM PURO EXTREMADURA encontrarás una malla blanca bordada para proteger y conservar la paleta.

Se trata de las extremidades delanteras y son piezas más pequeñas.

Nuestras paletas guardan la esencia, los aromas y la textura de su hermano mayor el jamón. Su aspecto jugoso y brillante a la vista, pero con mayores cualidades gustativas para muchos de sus admiradores, es causa de fervor entre los más entendidos gracias al buqué que desprende asociado al contacto de la menor cantidad de magro con el hueso. Cortado a mano, se convierte en leyenda gastronómica.

Curación

24 Meses

Raza

Cerdo 100% Ibérico

Finca

Extremadura

Peso

Rango 5 - 6,5kg

Fecha de nacimiento

2016

Valores Medios Por 100g
Energía 351kCal/1470kJ
Proteínas 24,5g
Hidratos de Carbono 0,19g
Azúcares 0,19g
Grasas 28g
Grasas Saturadas 10,3g
Sal 2,9g

Premios y reconocimientos

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¿Estás buscando una paletilla ibérica de calidad? En Extrem Puro Extremadura puedes encontrar los mejores productos cárnicos, que nacen en la dehesa extremeña tras un cuidado proceso de elaboración en sintonía con el medio.

¿Cómo se elabora la paleta ibérica de pieza entera?


La elaboración de la paleta ibérica de pieza entera sigue un proceso complejo y meticuloso. Siempre, en sintonía con el entorno natural y con el máximo aprovechamiento de los recursos empleados.

En esta tierra, inmensa y repleta de vida, los animales se alimentan a base de bellotas y pastos naturales, dando lugar a productos exquisitos como nuestra paleta de bellota de pieza entera, disponible en nuestra tienda online. De este modo, nacen y crecen en un entorno natural, para ofrecerte una alternativa sostenible desde el corazón de Extremadura.

Durante su etapa en la Montanera, los cerdos ibéricos viven entre encinas, alcornoques y quejigos, algo que determina enormemente el proceso de elaboración y, también, el resultado gastronómico que brinda Extrem Puro Extremadura.

Paleta de bellota
Paleta de bellota

Las piezas curadas en el secadero de la Sierra de San Pedro, rodeada de pequeñas sierras, adquieren un intenso sabor y color, así como una jugosidad propia de esta carne ibérica tan valorada internacionalmente.

Todo esto se traduce en unos productos ibéricos de la máxima calidad, desde la presentación en el plato hasta la degustación. Si lo deseas, en nuestra tienda online puedes obtener más información específica según el tipo de ibérico que busques.

Además si prefieres la comodidad puedes elegir entre una gran selección de sobres de paleta ibérica loncheada.

¿Qué diferencias hay entre el jamón y la paleta de bellota entera?


Aunque presentan características similares, el jamón y la paletilla son dos productos ibéricos diferentes, ya que proceden de partes distintas del cerdo. ¿Conoces sus diferencias principales?

• La procedencia. La paleta se corresponde con la pata delantera y, el jamón, con la trasera. Esto hace que el peso varíe según el tipo de pieza, ya que el hueso de la paleta es más grande.

• La morfología. La paleta es más delgada y presenta un aspecto grasiento y jugoso. El jamón, por su parte, es una carne más curada que muestra una forma bastante redondeada.

Paleta de bellota
Paleta de bellota

• El sabor. Cada tipo de carne presenta unos matices concretos y muy característicos. En el caso de la paleta, se puede percibir más intensidad en el sabor, dado que esta carne está más próxima al hueso, mientras que el jamón es más suave y profundo debido a su prolongado proceso de curación. Eso sí, ambos mantienen los aromas y la textura propios del cerdo 100% ibérico.

En Extrem Puro Extremadura cuidamos hasta el último detalle para ofrecer productos tan exquisitos como la tierra que les da vida. Siempre, con diversidad de matices en los aromas, texturas, sabores… Pero con una calidad excepcional que caracteriza hasta la última pieza de carne, ya sea una paleta o una suculenta pieza entera de jamón de bellota.

Disfruta de la paletilla ibérica entera


La paletilla de bellota de pieza entera puede ser un buen acompañante en diferentes aperitivos y comidas. Especialmente, para combinarla con alimentos muy sabrosos. Aquí te dejamos algunas recomendaciones para potenciar tu experiencia gastronómica:

• Aperitivo. Corta en lonchas muy finas la paleta en la misma dirección que siguen las fibras de la carne, para no romperlas. Junto a ello puedes preparar algo de pan tostado con aceite, quesos curados y diferentes especias, como pimentón u orégano. Y no olvides disfrutarlo con una buena copa de vino. Un aperitivo tradicional que nunca falla.

• Comida. Existen multitud de opciones para preparar recetas de lo más deliciosas y originales con este tipo de carne: cremas de verduras o setas, estofados, guisos... O simplemente para acompañar platos más elaborados. ¡Explora tus alternativas favoritas!

Y recuerda: es fundamental conservar adecuadamente la paletilla ibérica de pieza entera para mantener sus características durante el mayor tiempo posible.

Puedes cocinar la grasa para enriquecer tus comidas, pero también para tapar la carne en la nevera. ¡Mantendrás su jugosidad durante mucho más tiempo!

Eso sí, procura no dejar la grasa cubriendo la paleta durante más de cinco días, ya que se puede oxidar. Quizá prefieras las paletas ibéricas enteras cortadas a mano para una total comodidad y disfrute desde el primer momento.

¿Quieres comprar una paleta ibérica de pieza entera? Echa un ojo al catálogo de nuestra tienda online: una gran selección de ibéricos elaborados con cariño, cuidando hasta el último detalle.

¿El resultado? Una calidad, sabor y jugosidad sobresalientes que desde Extrem Puro Extremadura deseamos que pruebes. ¡Siente la esencia de la dehesa desde el primer bocado!