Deshuesado

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499,00 €

Aspecto: Presenta un color que varía del rosa al rojo púrpura en la carne y una grasa brillante de color blanco amarillento. La grasa está bien distribuida a lo largo de la pieza, lo que contribuye a su sabor y textura.

Textura: La carne es tierna y jugosa, con una grasa que se derrite en la boca, lo que proporciona una experiencia sensorial única.

Sabor: El jamón ibérico de bellota deshuesado ofrece un sabor intenso y complejo, con notas dulces y a nueces gracias a la dieta de bellotas de los cerdos. El largo proceso de curación también enriquece su sabor.

Aroma: Posee un aroma penetrante y agradable, resultado de la combinación de la alimentación de los cerdos, el proceso de curación y la eliminación del hueso, que permite una mejor maduración de la carne.

Conveniencia: La eliminación del hueso facilita el corte y el consumo del jamón, además de optimizar su conservación y aprovechamiento. El proceso de deshuesado debe hacerse con cuidado para no afectar la integridad de la carne.

*Envasada al vacío

Para disfrutar plenamente de sus cualidades, se recomienda consumirlo a temperatura ambiente, sacándolo del refrigerador algunas horas antes de su degustación.

Jamon de bellota 100% ibérico deshuesado (4 - 4,5 kg) (113,41€/kg)

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150,00 €

La Paleta de Bellota 100% Ibérica deshuesada es un producto gourmet de alta calidad, muy apreciado en la gastronomía por sus características únicas y su proceso de elaboración cuidadoso:

Aspecto: La paleta ibérica de bellota deshuesada presenta un color rojo intenso y uniforme en la carne, con una infiltración de grasa entreverada que le otorga una apariencia marmoleada y jugosa.

Aroma: Al acercar la paleta deshuesada a la nariz, se perciben aromas intensos y complejos que recuerdan a la bellota y a las hierbas silvestres.

Textura: La textura de la paleta ibérica de bellota deshuesada es suave y delicada, con una jugosidad característica que se debe a la infiltración de grasa entre las fibras musculares.

Sabor: En boca, la paleta deshuesada revela un sabor profundo y complejo, con un equilibrio perfecto entre la dulzura natural de la carne y la intensidad de las notas saladas y especiadas.

Conveniencia: Al estar deshuesada, la paleta es más fácil de manipular y cortar en comparación con las piezas enteras con hueso, lo que la hace ideal para el consumo doméstico o en restaurantes sin necesidad de herramientas especiales.

*Envasada al vacío 

Para disfrutar plenamente de sus cualidades, se recomienda consumirlo a temperatura ambiente, sacándolo del refrigerador algunas horas antes de su degustación.

Paleta de bellota 100% ibérica deshuesada (2 - 2,5 kg) (62,5€/kg)

Fusión gastronómica en “Tiempo para Soñar”.

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Agriculturas Diversas S.L.U en el marco del Programa ICEX Next, ha contado con el apoyo de ICEX y con la cofinanciación del fondo europeo FEDER. La finalidad de este apoyo es contribuir al desarrollo internacional de la empresa y de su entorno.

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