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100 % race ibérique. Délicieux de 0 à 100

Levure de bellota 100 % ibérique

Adossée dans l'omoplate, elle fait partie de la tête de la longe, il s'agit de l'une des pièces les plus distinguées du porc ibérique, essentiellement en raison du marbré délicat des fils gras qui la composent, ce qui lui donne une saveur, une texture et une jutosité exceptionnelle. Il est recommandé de la savourer grillée ou à la braise pour assurer sa jutosité et que la graisse fine infiltrée de cette découpe fonde dans le palais.

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Spécifications :

Morceau : 500 - 600 g environ.
Format : 2 morceaux emballés en sachet sous vide.
Caisse : Poids entre 14 y 15 kg. Équivaut à 12-15 sachets de 2 morceaux par sachet, environ.