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100 % race ibérique. Délicieux de 0 à 100

Levure 100 % ibérique

La levure ibérique est une pièce qui se situe dans la partie interne de la longe près de la masse de la palette, pendant le dépeçage, elle reste attachée au lard. Elle a une haute teneur en graisse, il s'agit d'une viande qui accumule la graisse infiltrée dans la masse musculaire, créant un veinage blanc qui lui donne une texture et une saveur exceptionnelle.

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Spécifications :

Morceau : 250 - 300 g environ.
Format : 2 morceaux emballés en sachet sous vide.
Caisse : Poids entre 14 y 15 kg. Équivaut à 20-25 sachets de 2 morceaux par sachet, environ.