Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestros servicios. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información, o bien conocer cómo cambiar la configuración, en nuestra politica de cookies.

No puede realizar pedidos desde su país. United States

DO Extremadura, Garantía de Calidad

Comentarios (0)

DO Extremadura, Garantía de Calidad
Porque en Extremadura tenemos la suerte de contar con fantásticos ecosistemas naturales que conocemos como dehesas, que abarcan alrededor de un millón de hectáreas de terreno en toda la región, en los que crece y desarrolla el cerdo ibérico en unas condiciones idílicas.

Porque la historia y tradición de estos parajes se remonta a tiempos romanos en los que el significado de dehesa derivaba de la palabra defensa. Lo cual ya hablaba de la importancia que desde entonces tenía proteger estos lugares privilegiados, en donde se producen los mejores jamones ibéricos del continente.

DO Dehesa de Extremadura

La denominación DO Extremadura es precisamente una forma de salvaguardar esa riqueza natural y garantizar la trazabilidad en todo el proceso de producción del jamón ibérico de bellota. Es decir, un control que abarca desde la cría, desarrollo y engorde en la dehesa, pasando por la fase de matanza, secado y curación en bodega, hasta terminar con el procesado final del producto y colocación del etiquetado del Consejo.

Esa colocación de la etiqueta roja del Consejo Regulador de la DO Dehesa de Extremadura no es hábil para cualquier producto que se elabore en esta Comunidad. Se obtiene únicamente cuando se han cumplido los exhaustivos controles de trazabilidad exigidos a los productos ibéricos extremeños elaborados bajo el amparo de esta certificación de calidad. Es decir, hablamos de productos exclusivos de un alto valor.

Por eso, en nuestro caso decimos orgullosos que los jamones y paletas ibéricas de Extrem Puro Extremadura llevan consigo ese etiquetado oficial en sus piezas. Un elemento que habla de la calidad de nuestros productos, y que además viene acompañado por la etiqueta negra que distingue a los jamones 100% ibéricos de bellota de otros de menor categoría.

La DO Dehesa de Extremadura es por todo ello un indicador de prestigio del jamón ibérico de bellota, estaremos hablando de un producto exclusivo de la tierra origen de este manjar gastronómico.