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The temperature of Iberian ham

With the arrival of summer and the increasing temperatures, you may well have different questions with respect to the conservation and...
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Jamón ibérico en verano

Quienes mayores y mejores conocimientos tienen sobre nuestra joya de la gastronomía española dicen que el calor del verano puede mejorar el...
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Las distintas variedades de cerdos, ¿por qué el ibérico es especial?

Comúnmente no existe un conocimiento amplio de las variedades de cerdos, y lo cierto es que existen multitud de tipologías diferentes de...
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¿Sabías que el pimentón es la esencia del chorizo español?

El pimentón es la esencia del chorizo español.
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El origen de la dehesa

Como somos muy de preguntarnos por el origen de las cosas, hoy vamos a contar cuál es el origen de la dehesa. Un ecosistema natural y...
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Maridajes atractivos con Jamón Ibérico

El jamón ibérico es un producto que marida a la perfección con casi cualquier otro ingrediente. Allá donde esté presente rápidamente se hace...
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El origen del Cerdo Ibérico

A orillas del Mediterráneo, en una zona boscosa, se sitúa el origen del cerdo ibérico. Los primeros pasos de una raza porcina con unas...
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¿Qué significa que sea 100%, 75% o 50% ibérico?

Aunque parece cosa de ficción, lo cierto es que no todos los cerdos ibéricos lo son al 100%. Es decir, no todos tienen el mismo porcentaje de...
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¿Cómo tenemos que cortar el jamón ibérico?

El arte de cortar jamón ibérico a cuchillo es una tarea que requiere sutileza, precisión y limpieza en el corte para conseguir una pieza...
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¿Cuántos años tarda en producirse un jamón Ibérico? ¿y el de Extrem Puro Extremadura?

La producción del jamón ibérico de bellota abarca diferentes etapas, que empiezan con el nacimiento y cría del cerdo, el periodo de engorde en...
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Cómo Reconocer un Buen Jamón Ibérico

En Extremadura, tenemos la suerte de producir los mejores jamones ibéricos del mundo. Y eso se debe a las condiciones idílicas que presentan...
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¿Qué diferencias hay entre jamón y paleta ibérica?

Si os estáis debatiendo entre comprar jamón ibérico o bien optar por una paleta, os mostramos algunas diferencias entre ambas piezas ibéricas.
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¿Cómo se elabora el salchichón ibérico de bellota?

Elaborar un auténtico salchichón ibérico de bellota requiere de un riguroso proceso , además de una materia prima de calidad.
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¿Qué dice la actual norma de calidad del ibérico?

La Norma de Calidad del ibérico, aprobada en 2014, establece las condiciones para garantizar la calidad y veracidad de los productos ibéricos.
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Trazabilidad del jamón y embutido ibérico

La trazabalidad de los productos ibéricos conlleva controlar todo el proceso de elaboración de los mismos.
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Platos de nuestra Gastronomía con Jamón Ibérico

Algunos platos típicos de nuestra gastronomía en los que se utiliza el jamón ibérico de bellota.
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Lomo Ibérico, el Rey de los Embutidos

El lomo ibérico de bellota es uno de los embutidos imprescindible de cualquier merienda, y estas las razones.
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Lomo ibérico, el Mejor Embutido contra el Colesterol

El lomo ibérico de bellota es, sin duda, el embutido más recomendable contra el colesterol.
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